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Panificatori: indicazione del Responsabile tecnico dell'attività produttiva

 

Con l'entrata in vigore della Legge regionale nr. 10 del 7 novembre 2013 ("Disposizioni in materia di promozione e tutela dell'attività di panificazione"), segnaliamo che deve essere individuata la figura del "responsabile tecnico dell'attività produttiva" che può essere il titolare, un collaboratore familiare, socio o lavoratore dell'impresa di panificazione, appositamente designato dal legale rappresentante dell'impresa stessa, all'atto della presentazione della SCIA.

Al responsabile dell'attività produttiva è affidato il compito di garantire il rispetto delle regole professionali, l'utilizzo di materie prime in modo conforme alle norme, l'osservanza delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sui luoghi di lavoro e la qualità del prodotto finito.

Ogni panificio e ogni unità locale di un impianto di produzione dovrà individuare questa figura.

Tutti  i panificatori attivi alla data di entrata in vigore della legge devono quindi comunicare al proprio Comune, entro 180 giorni, il nominativo del responsabile dell'attività produttiva.

Il Comune di Milano sta provvedendo a recapitare un modulo da compilare, sottoscrivere e consegnare entro il 26 maggio 2014, per l'indicazione, appunto, di questa figura.

L'Unione Artigiani (02/8375941) è a disposizione per fornire maggiori delucidazioni e per assistere nella compilazione del modulo e nell'inoltro della comunicazione.





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